Mughugu lutter aux plantes et arômes endémiques

chef O'miel nous proposes encore une de ses créations !!! vous voulez la découvrir?  venez avec moi juste ici !!!!!!

Mughugu  lutter aux plantes et  arômes   endémiques

Ingrédients

1 coq du village

1 carotte

1 taro

100 g d’igname

5 cl d’huile de palme

15 cl d’huile de Moabi

15 cl de miel doux de Motala

10 g d’oignon indigène  râpé

1 blanc d’œuf

200 g de farine

10 cl d’eau

5 pièces d’oignons violets

15 g de résine d’okoumé

10 morceaux de bois séché

 Sel

 Temps de préparation 20 minutes

 Temps de réalisation 2 h 30 minute 

ETAPE 1 commencer par réalise  la pâte  à luter,  faire u puis avec 200 g de farine  y ajouter blanc d’œuf  et les 10 cl d’eau malaxez le tout.

Le but étant d’arriver à obtenir une pâte très collante  formez  une boule filme  et réservez  au frais pendant 30 minutes.

Dans un récipient mettre deux litres d’eau  puis la  résine  d’okoumé  découvrez  d’un torchon  sec et laissez  reposer.

 ETAPE 2   Découpez votre poulet à cru et récupérez la crête du coq  et le gésier bien les nettoyer épluchez les tubercules, les rincer mettez l’huile de palme à chauffer dans une cocotte

ETAPE 3  une fois notre huile bien chaude incorporez  tous nos éléments

Bien les colorier. Retirez les résines d’okoumé dans nos deux litres  d’eau  réservez pour d’autres occasion puis versez ce jus dans  vôtres cocotte et salé. Retirez la pâte du réfrigérateur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie  roulez la en forme de boudin, puis appliquez  la autour  du couvercle de votre  cocotte afin qu’elle  soit hermétiquement  fermée.

 ETAPE 4 allumez votre feu de bois déposez votre cocotte et laissez cuire pendant 2 h 30 de cuisson  ETAPE 5  faites un dressage au mètre  et servez la sauce dans une

saucière.

Bonne dégustation !!!!!!!!!

CHEF O’MIEL